書籍発売のお知らせ
『まいにち豆腐レシピ』(池田書店)
11月12日(いいとうふの日)刊行
”お豆腐ならこの一冊!”の、定番書を目指して
お豆腐の製法・歴史・江戸時代に伝わる豆腐料理や日本各地の郷土料理などをまとめました!
「豆腐のいろは」・「豆腐の料理」の2章立てで
160ページのボリュームです。
レシピの担当は料理研究家の牛尾理恵先生です。
ぜひ、ご活用ください。
書店さんはもちろん、お豆腐屋さんの店頭販売にもお役立ていただけたら何よりです。

豆腐マイスター
くどう しおり について
お豆腐屋さんのある町を残すために
旅をしながら「豆腐」の「食文化」を
研究・発信しています
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豆腐のイベント企画プロデュース
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取材・コラム執筆
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出店「豆腐往来」
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イベント・ワークショップ
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メディア出演・企画・制作協力
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豆腐のキュレーター・コーディネート
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雑貨プロデュース
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商品・メニュー開発
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広報・営業サポート
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豆腐品評会運営サポート
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カメラマン
「往来(おうらい)」を屋号に、日本各地の豆腐の作り手を訪問取材・撮影し、コラム執筆・イベント企画・メディア出演などを通じて、豆腐の食文化の啓蒙・発信活動を行っています。
活動の経緯についてはこちらのインタビューに目を通していただければ幸いです。
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Less is more. インタビュー記事
https://note-infomart.jp/n/nc3e936a6e1b3
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Mo:take Magagine インタビュー記事
https://motake.jp/magazine/mamechan01/
https://motake.jp/magazine/mamechan02/
https://motake.jp/magazine/mamechan03/
1990年〜
群馬県で生まれる。
幼少から豆中心の食生活を送り、豆腐はその中心にあり、無類の豆腐好き。
2009年〜
立教大学異文化コミュニケーション学部へ入学。アイルランド留学を経験。日本語教師を目指すようになる。
2013年〜
大学院へ。日本語教育を勉強する過程で「食文化としての豆腐」の魅力に目覚め、「豆腐マイスター」を取得。
2014年〜
年間約500軒のペースで豆腐製造事業者がなくなっている現実に衝撃を受け、大学院を自主退学。そこから、国内外で、手作り豆腐ワークショップや食育イベントなどの活動開始。
2018年〜
「往来(おうらい)」を屋号に、全国各地を往き来し、豆腐文化の発掘と発信を本格的に開始。
イベントプロデュース・企画・デザインなど取り組み始める。
2019年〜
・旅するプロデュースカンパニー「TAN-SU(タンス)」で地域活性プロジェクトに携わる。
・豆腐をモチーフとした雑貨ブランド「豆冨:まめとみ」を立ち上げる
・「豆腐マイスター功労賞」受賞
2020年〜
・本、出したいです
→『まいにち豆腐レシピ』(池田書店)
11月12日に刊行決定いたしました!
・ラジオは積極的に出てます
・テレビは企画によります
(自宅取材・ランク付けはお断りしております)
・雑誌&WEB媒体よろこんで!
主なメディア出演歴
TV
「マツコの知らない世界」(TBSテレビ系列)
「ごごナマ!」(NHK総合テレビ)
「ヒルナンデス!」(日本テレビ系列)
「ビビット!」(TBSテレビ系列)
「報道ステーション」(テレビ朝日系列)
「かみひとえ」(テレビ朝日系列)
「所さんの学校では教えてくれないそこんトコロ!」(テレビ東京系列)
「オータケ・サンタマリアの100まで生きるつもりです」(テレビ朝日系列)
「本能Z」(CBCテレビ)
ラジオ
「ジェーン・スー 生活は踊る」(TBSラジオ)
「田中みな実あったかタイム」(TBSラジオ)
「すっぴん」(NHKラジオ)
「ごごラジ!」(NHKラジオ)
「高橋みなみの『これから、何する?』(TOKYOFM)
「GOOD NEIGHBOR」(J-wave)
「LOHAS TALK」(J-wave)
「SEASONS」(J-wave)
「SARAYA NATURAL STYLE」(J-wave)
「金つぶ」(bay fm)
「日本カワイイ計画。 with みんなの経済新聞」(JFN)
雑誌
「coolpad plus」(セブン&アイ出版)
「料理通信」(料理通信社)
「女性セブン」(小学館)
「mina」(主婦の友社)
往来:おうらい とは
1 行ったり来たりすること。行き来。
2 人や乗り物が行き来する場所。道路。
3 互いに行ったり来たりすること。交際。
4 感情や考えが、心中に現れたり消えたりすること
5 寺子屋で使用されていた初等教育用の教科書「往来物」の略称。
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「マメちゃんのおとうふ」
をつくりました。
「とうふ」や「油揚げ」の絵文字で自由にあそんでみてください!
